【新手必看】高中低筋的面粉区别

【新手必看】高中低筋的面粉区别👉低筋粉与高筋面粉的区别：1️⃣小麦中的蛋白质含量（白蛋白）是高筋＞中筋＞低筋，所以用低筋面粉做出来口感更柔软细腻；2️⃣低筋面粉里含水量较高，而高筋面粉里的白蛋白少，